Văn hóa trà đạo khi thưởng thức các loại trà của Nhật Bản

Văn hóa trà đạo khi thưởng thức các loại trà Nhật Bản

Các loại trà Nhật Bản – Khi nhắc đến Nhật Bản, người ta thường nghĩ ngay đến đây là xứ sở của hoa anh đào, của rượu Sake, Sushi, và đặc biệt là nghệ thuật trà đạo. Hình thành từ thế kỷ XIV và ngày càng đi sâu vào nền văn hóa Nhật Bản, thậm chí lan cả ra quốc tế nên mỗi khi khách du lịch nước ngoài ghé thăm, họ đều muốn được thực hiện theo các nghi thức uống trà và hơn hết, muốn được thưởng thức các loại trà Nhật Bản tạo nên sự danh tiếng của trong văn hóa trà đạo đất nước này.

Các loại trà của Nhật Bản

Trà SenCha

Sencha được dùng nhiều nhất trong các loại trà của Nhật Bản

Sencha được dùng nhiều nhất trong các loại trà của Nhật Bản

Chiếm 80% sản lượng trà và là loại trà lá phổ biến nhất so với các loại trà Nhật Bản, Sencha chính là cái tên đầu tiên phải nhắc tới trong văn hóa trà đạo của xứ Phù Tang. Đây là một loại trà xanh nổi tiếng, được hấp ngay sau khi hái xuống từ cây nhằm để tránh quá trình lên men rất nhanh xảy ra ở trà và giúp loại trà này giữ được hương vị Sencha thơm ngon nhất, màu nước trà khi pha cũng tươi sáng hơn.

Trà Gyokuro

Một trong các loại trà của Nhật Bản cao cấp: trà Gyokuru

Một trong các loại trà Nhật Bản cao cấp: trà Gyokuro

Gyokuro là một trong các loại trà Nhật Bản cao cấp, với giá thành cao hơn nhiều so với trà Sencha. Loại trà này được trồng bằng phương pháp Kabuse – giúp tránh ánh nắng chiếu thẳng trực tiếp chiếu vào cây trà, ngăn chặn quá trình quang hợp của cây trà, làm giảm catechin (chất gây vị chát trong trà) và tăng chất theanine giúp trà Gyokuro có hương vị thơm ngon, đặc sắc hơn.

Trà Hojicha

Trà Hojicha

Trà Hojicha

Trà Houjicha là loại trà được tạo ra từ Sencha nhưng được sao ở nhiệt độ chuẩn 200 độ C. Đây cũng là một trong các loại trà Nhật Bản rất được người Nhật ưa chuộng. Trong trà chứa rất ít lượng caffeine và tannin. Trà Houjicha khô có màu nâu đặc trưng và tỏa hương thơm ngào ngạt. Khi pha trà, cái mùi thơm nồng nàn ấy lại càng khiến các trà khách phải xao xuyến hơn và cực kỳ dễ uống đối với tất cả mọi người.

Trà Matcha.

Bột trà Matcha

Bột trà Matcha

Trà Matcha là một trong các loại trà Nhật Bản thường chỉ dùng trong các dịp hay sự kiện đặc biệt như Tết, Sinh nhật,…. Đây là loại bột được nghiền từ lá trà trồng bằng phương pháp Kabuse giống như trà Gyokuro. Ở dạng chưa nghiền bột, matcha được gọi là “Tencha”. Matcha có màu xanh sáng và độ chát cũng như độ ngọt tùy theo độ sáng của bột. Matcha càng sáng màu thì khi pha càng ngọt.

Matcha là một thức uống thơm ngon, dễ uống và bổ dưỡng, làm tinh thần con người dễ chịu, phấn chấn sau cả ngày dài mệt mỏi và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Đây cũng là công dụng thường có của một số danh trà quý ở nước ta như: Trà Shan Tuyết, Trà Tà Xùa, Trà Móc Câu.. Bên cạnh đó, Bột matcha cũng là một nguyên liệu thường được dùng trong rất nhiều các món ăn truyền thống ở Nhật Bản.

Trà gạo rang Genmaicha

Trà gạo rang Genmaicha

Trà gạo rang Genmaicha

Cũng là một trong các loại trà Nhật Bản được tổng hợp từ trà Sencha nhưng Genmaicha lại được trộn thêm gạo rang làm từ “gạo lứt” nguyên cám, đem lại hương thơm đặc trưng cho trà genmaicha.

Đặc điểm của loại trà này chính là trộn trà với gạo rang theo tỉ lệ 1:1 nên loại trà này ít caffein và nhạt hơn trà Sencha. Vậy nên trà gạo rang Genmai-cha rất được ưa chuộng khi dùng vào buổi tối và dành riêng cho trẻ nhỏ hay người già, những người có sức khỏe nhạy cảm.

Trà Bancha

Trà Bancha

Trà Bancha

Sẽ thật thiếu sót nếu trong danh sách các loại trà Nhật Bản không đề cập đến trà Bancha. Loại trà này được làm từ thân trên ngọn cây, những lá trà già hơn và bị loại ra trong quá trình sản xuất sencha.

So với Sencha, trà Bancha chát hơn và cũng chẳng thơm bằng nên nó thường được dùng để làm thức uống nhẹ sau bữa ăn. Loại trà này chứa nhiều flor hơn các loại trà khác nên nó có tác dụng chống hôi miệng và sâu răng. Trà Bancha nếu được làm từ các lá trà non hơn thì sẽ có mùi thơm dễ chịu và ít chát hơn, sẽ được gọi là “senryu”

Trên đây là bài viết về các loại trà Nhật Bản đã đi vào văn hóa trà đạo danh tiếng của Nhật Bản. Bạn đã được thưởng thức các loại trà nào rồi? Hãy để lại bình luận cho chúng tôi biết nhé.

Tà Xùa Chè

About Tà Xùa Chè

Leave a Reply

0932073222