Suối Giàng là một xã vùng cao nằm ở huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái. Nằm trên độ cao gần 1.400 m, được ví như Sapa, Tam Đảo, Đà Lạt bởi khí hậu trong lành, mát mẻ quanh năm. Tuy nhiên du khách đến với Suối Giàng không chỉ để nghỉ dưỡng, ngắm những vách đá cheo leo hay những cánh rừng nguyên sinh mà còn để được thưởng thức một thức uống đặc sản mang tên chè Shan Tuyết Suối Giàng từ những cây chè cổ thụ hàng trăm năm tuổi.
Chè Shan Tuyết Suối Giàng
Lịch sử cây chè Shan Tuyết Suối Giàng xuất hiện từ bao giờ cho đến nay vẫn chưa xác định được, nhưng từ những năm 1960, các nhà nghiên cứu về chè ở Việt Nam và thế giới đã xác định có khoảng 80.000 cây chè Shan Tuyết có tuổi đời trên 200 năm, nhiều cây lên tới 300 năm tuổi. Loại chè có tuổi đời trên 100 năm thì nhiều vô kể. Diện tích rừng chè Suối Giàng bao phủ lên đến khoảng 293 ha. Mặc dù Suối Giàng không phải là địa điểm duy nhất có những cây chè cổ thụ, nhưng xét về cả số lượng lẫn tuổi đời thì khó đâu sánh được.
Ở tỉnh Yên Bái, nhiều xã vùng cao đều có Chè Shan tuyết cổ thụ như: Suối Quyền, Sùng Đô, Nậm Mười, Nậm Lành,… (huyện Văn Chấn), Xà Hồ, Phình Hồ, … (huyện Trạm Tấu). Tuy nhiên, chỉ ở Suối Giàng của Yên Bái là shan tuyết cổ thụ ngon hơn cả. Cây chè shan tuyết Suối Giàng hợp với khí hậu, thổ nhưỡng và nguồn nước ở đây nên xanh tốt, đồng bào Mông không bao giờ cần phải bón phân hay phun thuốc trừ sâu. Bởi vậy chè Shan Tuyết Suối Giàng rất được thị trường ưa chuộng
Bất kỳ ai khi đến với Suối Giàng của huyện Văn Chấn đều ấn tượng những cây chè Shan Tuyết to lớn với những chiếc lá dày, to, có màu xanh đậm, sẫm, búp chè to mập mạp. Mặt lá chè phủ một lớp lông tơ mỏng, trắng, giống như có tuyết phủ lên, nên được gọi là chè Shan tuyết. Vùng đất sinh trưởng của loại chè này là trên núi cao từ 1000 mét. Cây chè Shan Tuyết cổ thụ càng già, thân càng trắng mốc, tạo hình uốn lượn xù xì, lá lại càng xanh ngắt một vẻ đẹp tự nhiên là điều thích thú cho tất cả những ai yêu thích tự nhiên. Khi nhìn bao quát cả đồi chè, ta mới thấy những thân chè trắng mốc dị bản đã làm nên một sự hấp dẫn của vùng chè Shan Tuyết Suối Giàng. Lá cây có hình dáng đẹp và búp chè rất khỏe mạnh, khi pha trà, cây chè thường cho màu nước sánh vàng như màu mật ong, uống vào cảm nhận được cái dư vị ngọt thanh mát
“Chắt chiu vị ngọt cho đời
Từ hương đất mẹ bao người say mê.
Tuyết Shan xanh ngát đồng quê
Bàn tay em hái đem về vò, sao.”
Để pha được một ấm chè Shan Tuyết Suối Giàng có màu nước vàng óng, thơm hương, đậm vị, người dân ở đây thường dùng loại ấm đất nung già và lấy nước trên núi chảy về đun sôi đủ độ. Sau khâu tráng chè sẽ là chế nước sôi vào đầy ấm để bọt trào ra ngoài, đậy nắp ấm lại chờ chừng 10 phút. Chè được rót râ làm hai lượt để các chén có vị và màu như nhau. Trong làn khói tỏa hương nghi ngút, nhấp từng ngụm chè Shan Tuyết Suối Giàng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh tao sau hàng giờ vẫn còn ván vương nơi đầu lưỡi.
Xưa nay, Chè Shan tuyết Suối Giàng vẫn được xếp hàng “đầu bảng” các loại chè. Mọi người thường bảo đây là loại chè “năm cực”. “Cực khổ” – lúc trồng và thu hái; “cực sạch” – vì có điều kiện khí hậu, môi trường và cả công nuôi dưỡng, chăm giữ của người trồng; “cực hiếm” – vì sản lượng của chè rất ít; “cực ngon” – với đủ các chất đỉnh cao mà mỗi chén trà phải có như hương thơm dịu, vị đậm đà, nước xanh trong. Và cũng vì cả bốn “cực” trên nên đương nhiên, có thêm “cực đắt”. Vì “cực hiếm” và “cực đắt” nên người ta còn nghĩ ra thêm “hai không” cho chè Shan Tuyết: Người mua thường “không uống” mà chỉ để biếu và người uống thường chỉ dùng khi có bằng hữu hay khách quý đến thăm.
Để thưởng thức vị chè Shan Tuyết Suối Giàng chính hãng, chuẩn vị, bạn hãy để lại số điện thoại hoặc liên hệ trực tuyến tới chúng tôi qua Hotline 0932.073.222 hoặc website: chetaxua.com
Tìm hiểu thêm:
