Trong số những vùng chè cổ nổi tiếng khắp vùng tây bắc và đông bắc, không thể không nhắc đến vùng chè Shan Tuyết Tủa Chùa danh tiếng ở tỉnh Điện Biên, cách thành phố Điện Biên hơn 250 km. Như là “vàng xanh” của núi rừng, chè Shan Tuyết đã và đang trở thành đặc sản ngon và quý đối với không chỉ người dân nơi đây mà còn với rất nhiều người yêu trà đạo.
Chè Shan Tuyết Tủa Chùa – “Vàng xanh” của núi rừng
Tủa Chùa (Điện Biên) nằm ở độ cao khoảng 1.400m so với mực nước biển, quanh năm được bao phủ bởi mây mù nên Tủa Chùa được nhiều người ví như “Đà Lạt của miền Bắc”. Nơi đây không chỉ là vùng đất được biết đến với các lễ hội văn hóa độc đáo, với những chợ phiên rộn ràng, hay những món ăn đặc sắc như “Gà xương đen, dê núi đá, cá sông Đà” , mà còn nổi tiếng bởi chè Shan Tuyết Tủa Chùa – nguồn tài nguyên quý giá mà thiên nhiên đã ưu đãi ban tặng cho mảnh đất này.
Tủa Chùa là huyện miền núi có nhiều điều kiện thuận lợi về đất đai, khí hậu phù hợp với việc phát triển chè Tuyết Shan đặc sản, giá trị chất lượng cao. Cây chè Tuyết Shan Tủa Chùa sống tự nhiên ở trên các núi đá, nhiều gốc chè có tuổi đời trên 100 năm.
Nơi đây có trên 8.000 cây chè, chiếm khoảng 30ha, còn lại là những cây chè cao mới trồng theo dự án phát triển của tỉnh. Xã Sín Chải, huyện Tủa Chùa có khoảng hơn 2.000 cây chè Shan tuyết cổ thụ được bà con địa phương trồng quanh nhà. Có những cây chè đã vài trăm tuổi, người dân phải mỗi khi thu hoạch phải bắc thang, leo dây để hái chè. Viện nghiên cứu chè đã đánh giá rằng Tủa Chùa là nơi có mật độ cây chè cổ thụ tập trung lớn hơn so với các tỉnh khác trên cả nước.
Không thuốc bảo vệ thực vật, không chất hóa học, cũng chẳng thuốc trừ sâu, cộng thêm với khả năng thích ứng với môi trường, tích tụ được sương núi nên chè Shan Tuyết Tủa Chùa có chất lượng sạch, an toàn với sức khỏe. Trong khoảng từ tháng 3 đến hết tháng 10 Âm lịch hàng năm, chè bắt đầu được thu hoạch, lựa chọn chọn lọc từ những búp chè non vẫn còn ngậm sương sớm và đọng lại một lớp mỏng những hạt tuyết trắng.
Sau khi đã thu hái, chè được sao trong lò tôn để diệt men rồi tiếp tục đưa vào cối vò rồi phơi khô, đánh mốc để tạo màu sắc bắt mắt cho chè. Trải qua một quy trình chế biến đầy cầu kỳ, vừa phải tuân thủ theo nguyên tắc chế biến văn hóa của bà con bản địa, vừa kết hợp dây chuyền công nghệ nhằm mục đích kiểm soát chặt chẽ các nguyên liệu đầu vào và quy trình chế biến, những gói chè Shan Tuyết Tủa Chùa vẫn giữ nguyên hương vị của những búp chè tươi non tinh khiết trên núi cao để mang đến cho người thưởng trà một cảm giác trọn vẹn và thăng hoa nhất
Chè Shan Tuyết Tủa Chùa – Uống rồi lại muốn uống tiếp
Chè Shan tuyết có 3 loại: chè đỏ, chè ngọt và chè đắng. Chè Shan tuyết Tủa Chùa lại có màu nước vàng óng ánh, hương thơm đặc trưng, lúc mới uống, chè có vị hơi đắng chát của lá cây rừng lâu năm nhưng sau khi uống một lúc thì lại có vị ngọt hòa quyện đậm đà đặc biệt lưu lại nơi đầu lưỡi, tạo nên thương hiệu chè Shan Tuyết đặc sản miền Tây Bắc. Chè có tác dụng thanh nhiệt, giúp tiêu hóa tốt, giảm béo, ngăn ngừa ung thư, ổn định đường huyết, chống lão hóa,… là thức uống không thể thiếu của mỗi gia đình người Việt Nam.
Chè Shan Tuyết Tủa Chùa được công nhận là sản phẩm nông sản tiêu biểu 3 năm liên tiếp 2013, 2014, 2015 và được trao tặng bằng khen của Thủ tướng chính phủ vào năm 2016. Ngày nay chè không chỉ tiêu thụ ở thị trường trong nước mà còn được xuất khẩu ra nước ngoài: Trung Quốc, Đài Loan. Để có thể thưởng thức chè Shan Tuyết cổ thụ chuẩn vị, chính hãng, quý khách có thể vui lòng để lại số điện thoại hoặc liên hệ mua hàng qua Hotline của chúng tôi
Tìm hiểu thêm:
