Khi những loại trà sữa truyền thống với công thức đơn giản đã dần trở nên quen thuộc, milk foam đã bắt đầu nổi lên và trở thành xu hướng trà sữa mới mẻ được những tín đồ của loại thức uống này hết mực hưởng ứng. Với hương vị mằn mặn và thơm béo đặc trưng, một lớp phủ milk foam chính là “chìa khóa” khiến cho các vị trà sữa thêm phần ấn tượng hơn bao giờ hết.
Xu hướng trà sữa mới, thơm béo, mằn mặn và giúp hương vị trà thêm ấn tượng. Kết hợp ở mức vừa đủ, vừa tôn lên hương vị vốn có của trà vừa cộng thêm điểm phá cách, khiến bất cứ ai có dịp thưởng thức đều nhớ mãi không quên.
Milk Foam Là Gì?
Milk foam là một lớp kem có vị beo béo hơi mằn mặn thường được phủ trên bề mặt các món đồ uống như: trà sữa, trà chanh dây, trà ô long,… Lớp milk foam lạ miệng có tác dụng tăng thêm hương vị của thức uống và tạo cảm giác mới lạ đặc biệt nên nhanh chóng nhận được sự yêu thích của rất nhiều bạn trẻ.
Hiện nay, có rất nhiều loại topping mới nhưng milk foam vẫn khẳng định được sức lôi cuốn của mình khi những thức uống có sự góp mặt của milk foam luôn nằm trong top những món được order nhiều nhất. Với vị sữa thơm, béo ngậy tan nhanh trong mồm, milk foam góp phần hòa quyện, tăng thêm vị mặn mòi cho thức uống khiến bất kì ai thưởng thức cũng phải thích mê.
Công thức làm milk foam đơn giản tại nhà
Hơn cả một lớp phủ decor giúp cho ly trà sữa thêm phần bắt mắt, milk foam từ lâu đã trở thành là một nhân tố cực kỳ quan trọng góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và độc đáo cho nhiều loại trà sữa. Thú vị hơn cả là cách làm milk foam nhìn chung tương đối đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà thay vì tồn tiền ra quán.
Nguyên liệu:
50ml whipping (kem sữa tươi)
50ml sữa tươi (không đường)
½ thìa đường xay
Muối ăn
Phô mai con bò cười (1/2 – 1 miếng tùy theo khẩu vị)
Cách thực hiện:
Bước 1: Khuấy đều hỗn hợp sữa tươi và phô mai tán nhuyễn sau đó lọc qua rây từ 5 – 6 lần để loại bỏ phần lợn cợn của phô mai.
Bước 2: Cho Whipping, đường, muối và hỗn hợp sữa tươi – phô mai thu được vào một tô lớn.
Bước 3: Lấy 1 âu đá, đặt âu hỗn hợp nói trên lên âu đá rồi dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến hơi sệt lại.
Bước 4: Cho hỗn hợp vừa đánh vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 5 – 10 phút để hỗn hợp đặc lại, giúp milk foam tan chậm hơn khi phủ lên trên trà sữa.
Trà genmaicha milk foam
Được xem là phiên bản biến tấu độc đáo dựa trên hương vị ấn tượng của trà genmaicha truyền thống, một ly trà genmaicha milk foam sẽ là một lựa chọn không thể tuyệt hơn dành cho những ai đang muốn tìm một loại trà thực sự sắc sảo. Mang trong mình vị trà đậm đà của Sencha cùng hương ngũ cốc phảng phất nhẹ nhàng, trà genmaicha chính xác là một loại “thức uống chậm” đầy tươi mới mà bạn tuyệt đối không nên bỏ qua.
Nguyên liệu:
150ml cốt trà Genmaicha
25ml đường
50ml milk foam
Cách thực hiện:
Bước 1: Pha 2g trà Genmaicha với 200ml nước sôi ở nhiệt độ khoảng 90 độ C, để 2 – 3 phút trước khi chiết trà ra ly.
Bước 2: Thêm đường và 2 – 4 viên đá vào nước trà, cho vào bình đựng có nắp và lắc 3 – 4 lần.
Bước 3: Đồ trà ra ly, vớt bọt và thêm topping nếu có.
Bước 4: Phủ lớp milk foam đã chuẩn bị lên bề mặt ly trà, có thể rắc thêm một chút bột matcha hoặc cacao để trang trí nếu thích.
First kiss strawberry
Có thể nói, First kiss strawberry chính là một trong số ít những loại trà có thể khiến ta nhớ vị thuộc tên ngay từ khoảnh khắc đầu tiên. Mang trong mình hương vị trà xanh gần như nguyên bản với chút chát nhẹ và mùi thơm đặc trưng không lẫn đi đâu được, thứ trà này hoàn toàn có đủ khả năng để “hạ gục” vị giác của cả những người khó tính nhất. Đặc biệt, trà còn gây ấn tượng bởi hương vị dâu tây chín mọng ngọt ngào, tạo ra tổng thể hương vị chua chua ngọt ngọt cực kỳ lạ miệng.
Nguyên liệu:
150ml nước cốt trà xanh
15ml Sirup dâu
15ml sinh tố dâu tươi
10ml chanh tươi
25 ml nước đường
50 ml milk foam
Cách thực hiện:
Bước 1: Pha 2g trà xanh với 200ml nước sôi ở nhiệt độ 90 độ C, để từ 2-3 phút rồi sau đó chiết trà ra.
Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (gồm nước cốt trà xanh, Sirup dâu, sinh tố dâu tươi, chanh tươi, nước đường) cùng 2 – 4 viên đá vào bình đựng có nắp và lắc đều.
Bước 3: Đổ hỗn hợp thu được ra ly, vớt bọt và thêm topping nếu có.
Bước 4: Phủ một lớp Milk Foam mỏng lên bề mặt ly trà sau đó rắc thêm một chút bột matcha và thưởng thức.
