Trà Shan tuyết cổ thụ là sản vật vô cùng quý giá của núi rừng vùng cao Tây Bắc. Sản phẩm trà thuần khiết tự nhiên, có hương vị thơm, ngon lại rất bổ ích cho sức khỏe con người nên thường được chọn làm quà biếu sếp, bố mẹ, người thân, đối tác hay khách hàng.
Tại sao Chè Shan Tuyết được ưa chuộng và được nhiều người sử dụng như vậy, trà shan tuyết giá bao nhiêu ? mua trà shan tuyết ở đâu ? ưu điểm, công dụng của trà shan tuyết là gì ? chúng ta cùng nhau tìm hiểu thêm một số thông tin về đặc sản Trà Shan tuyết cổ thụ qua bài viết dưới đây nhé !
Trà Shan Tuyết là gì ?
Chè Shan tuyết hay Trà Shan tuyết là loại trà có búp to màu trắng xám, dưới lá trà có phủ 1 lớp lông tơ mịn như tuyết, màu trắng trên búp chè nên người dân gọi là trà tuyết. Trà Shan Tuyết khi pha có mùi thơm dịu, nước vàng sánh màu mật ong. Trà được thu hoạch và chế biến theo phương pháp thủ công của người dân tộc Mông, Dao núi rừng Tây Bắc.
Cây trà Shan tuyết là loại cây cổ thụ, mọc cao đến vài mét có cây hơn chục mét, khi hái trà phải trèo hẳn lên cây. Có những gốc trà cổ thụ vài người ôm không xuể. Cây trà Nằm ở khu vực có độ cao trên 1000 mét so với mặt nước biển, mây mù bao phủ quanh năm, cùng với sự chênh lệch về nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn, điều kiện khí hậu thổ nhưỡng đã tạo nên loại Trà có chất lượng tốt. Trà Shan tuyết được canh tác hoàn toàn tự nhiên không dùng bất cứ một hóa chất hay phân bón nên sản phẩm trà sạch giữ được hương vị đặc trưng của chè shan tuyết nơi đây.
( Theo wikipedia )
Video giới thiệu Cây Chè Tuyết Shan cổ thụ – VTC16
Trà Shan Tuyết ở đâu ?
Trà Shan Tuyết là đặc sản vùng cao Tây Bắc có mặt tại một số vùng cao tại Yên Bái, Hà Giang, Lào Cai, Sơn La, Lai Châu, … và một số nơi khác phân bố rải rác loại trà này. Đây là loại trà mọc hoang, chỉ sống trên núi cao thuộc các dãy Hoàng Liên Sơn hay Tây Côn Lĩnh. Cả nước ta hiện nay chỉ còn khoảng hơn 80 ngàn cây trà cổ thụ.
Shan Tuyết Cổ Thụ lừng danh là cực phẩm trong những dòng trà, không chỉ vì số lượng ít và hiếm mà còn bởi hương vị đặc thù và hoàn toàn tinh khiết. Mỗi vùng đất mang đến cho trà Shan Tuyết cổ thụ một hương vị riêng , người ta có thể kể đến như:
- Trà shan tuyết cổ thụ Tà Xùa
- Trà shan tuyết Tủa Chùa
- Trà Shan Tuyết cổ thụ Suối Giàng
- Trà shan tuyết Hoàng Su Phì
- Trà Shan Tuyết Mộc Châu
- Trà Shan Tuyết Tuyên Quang
- Trà Shan Tuyết Hà Giang
Giá trà Shan tuyết cổ thụ
Hiện nay giá trà shan tuyết được bán trên thị trường dao động khoảng 600.000 đến 2.000.000đ/kg tùy thuộc vào loại trà từ bình dân đến cao cấp và theo từng thời điểm vì là loại trà đặc sản và quý hiếm mỗi vụ thu hoạch được rất ít. Đây là giá khá hợp lý để bạn có thể sở hữu một loại trà đặc sản tây bắc mang đậm hương vị núi rừng và con người nơi đây.
Vì sao có tên gọi Trà Shan Tuyết Cổ Thụ?
“Shan” trong tiếng hán có tức là Sơn tức là núi rừng. Ý muốn nói đây là loại chè đặc biệt của núi rừng. Trên búp chè Shan có phủ một lớp lông tơ mịn, dày, khi sao khô chúng biến đổi thành màu trắng như tuyết nên được gọi là chè “Tuyết”. các búp chè Shan Tuyết được bà con thu hái trên các cây chè cổ thụ (có tuổi đời trên 200 tuổi) thì được gọi là chè “Cổ thụ”.
Cây Trà (chè) Shan Tuyết Cổ Thụ có cánh to, phần nõn trắng như tuyết rất đẹp. Khi pha, trà có hương thơm đặc biệt của núi rừng, màu nước sóng sánh vàng óng tựa màu hổ phách. Điều đặc biệt nhất của trà Shan Tuyết Cổ Thụ chính nằm ở vị trà. Bắt đầu uống vị trà đắng nhẹ, thanh mát sau đó lan tỏa hương vị ngọt ngào tới say đắm.
Ưu điểm của Trà Shan Tuyết Cổ Thụ
Trà siêu sạch: Từng búp chè được thu hái trên các cây chè Shan Tuyết Cổ Thụ mọc tự nhiên trong các tán rừng. các cây chè cổ thụ sống và phát triển trên núi cao trong một điều kiện môi trường vô cùng trong lành và không có sự tác động nào của con người như bón phân hay phun thuốc trừ sâu. Điều đó khẳng định sản phẩm Chè Shan Tuyết Cổ Thụ nơi đây là siêu sạch, tuyệt đối an toàn cho sức khỏe con người.
Trà ngon và rất quý: Trà Shan Tuyết Cổ Thụ có hương vị thanh, mát, đượm đà và đặc biệt sâu lắng. Có thể ví như hương trời, vị đất như đã được quy tụ và kết tinh nơi búp chè Shan Tuyết Cổ Thụ.
Đặc biệt tốt cho sức khỏe: Theo các nghiên cứu khoa học đã khẳng định các thành phần khoáng chất, dược tính có trong búp chè Shan Tuyết cổ thụ cao gấp 4 lần trong những búp chè canh tác bình thường. do đó nó đặc trưng có tác dụng lợi tiểu, thanh nhiệt cơ thể, chống lão hóa,…
Những loại Trà Shan Tuyết
Trong các vùng chè cổ thụ của rừng núi Tây Bắc, vùng chè tại Tà Xùa được coi là vùng chè Shan Tuyết cổ thụ lớn nhất và đặc thù có tiếng với hương vị thơm, ngon, mặn mà. Đấy cũng là lý do mà Tà Xùa được chọn làm vùng nguyên liệu. Dựa theo từng quy chuẩn thu hái thủ công chè shan tuyết cổ thụ được phân loại theo 4 dòng chính:
- Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Thượng Hạng 1 tôm
- Trà Shan Tuyết Cổ Thụ đặc biệt 1 tôm 1 lá
- Trà Shan Tuyết Cổ Thụ loại 1 một tôm 2 lá
- Trà Shan Tuyết Cổ Thụ loại 2 một tôm 2 lá
Quy trình chế biến trà shan tuyết cổ thụ
Bước 1: công đoạn hái trà
Hái trà là một bước quan trọng mà bất cứ người dân nào cũng phải làm trước khi sơ chế. Đối với các loại trà khác thì việc hái thường dễ dàng vì các loại cây này thường thấp, chỉ cần đứng là có thể hái được tuy nhiên chè shan tuyết thì khác và khó khăn hơn rất nhiều.
Đối với trà shan tuyết cổ thụ, người dân phải bắc thang trèo lên tận những cành cao, có cành cao tận chục mét. Những búp non mơn mởn là tiêu chí mà những người hái hướng tới vì người ta bảo với những búp non thì chất lượng trà thành phẩm mới ngon được.
Bước 2: Phơi trà
Sau khi hái xong trà sẽ được phơi ra rổ hoặc một cái giỏ để cho ráo nước sau đấy được đưa vào chảo để sao (xào) chè , một số vùng khác còn bỏ vào lò để hấp để lấy bớt nước trong trà ra.
Bước 3: Chế biến trà shan tuyết cổ thụ
Bước này thực hiện rất chu đáo từ việc chụm củi, mức lửa sao cho thích hợp nếu không trà sẽ bị khét, đảo trà trên chảo cho đến khi nào mà trà khô lại, bóp thấy giòn, thơm thì đạt yêu cầu.
Điều đặc biệt là quá trình này cũng được làm thủ công bằng tay, không có sự can thiệp của máy móc nên chất lượng và hương vị của trà mới được giữ nguyên vị của núi rừng Tây Bắc
Sau công đoạn này là công đoạn đóng gói để đem đi phân phối.
Những công dụng của chè Shan tuyết cổ thụ
Thật không ngoa khi nói rằng khó có loại trà nào lại đạt được độ sạch và độ an toàn như trà Shan tuyết cổ thụ. Không chỉ giúp thư giãn, tỉnh táo, trà Shan tuyết còn có các tác dụng như:
- Làm hưng phấn tinh thần
- Hạ đường huyết: Flavanol từ dịch chiết trà Shan tuyết có tác dụng hạ đường huyết
- Chống oxy hóa và làm chậm lão hóa.
- Ngăn ngừa bệnh vi mạch thận: Theo tạp chí Yonsei Med Journal, kết quả nghiên cứu trong thí nghiệm và trên thực nghiệm đều cho thấy trà Shan tuyết giúp ngăn ngừa biến chứng của bệnh tiểu đường.
- Kháng khuẩn, ngăn ngừa bệnh tật: Theo tạp chí Original research article, kết quả nghiên cứu cho thấy những phân lập từ trà Shan tuyết giúp kháng khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn E.coli. Ngoài ra, trà Shan tuyết đã lên men còn giúp kháng khuẩn và chống oxy hóa đáng kể, từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh và ngăn đề phòng bệnh tật.
- Làm thực phẩm: Ở miền Bắc Thái Lan, người ta còn dùng trà Shan tuyết đã lên men như một món ăn nhẹ, họ nhai và nuốt nước trà và điều này được xem như một tập quán.
- Làm mặt nạ dưỡng da: Với các bạn gái thích làm đẹp thì đắp bã trà Shan tuyết sẽ giúp da sạch mịn và khỏe hơn. Ngoài ra, vì trà Shan tuyết cực sạch nên các bạn cũng có thể an tâm về độ an toàn của nó.
Tìm hiểu thêm: Tác dụng trà shan tuyết
Cách pha trà shan tuyết Cổ Thụ đúng cách
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Dụng cụ: Ấm tử sa có dung tích 200ml
- Dụng cụ lọc trà (bằng sứ có lưới hoặc inox ).
- Bình đựng nước trà (bằng sứ, đất nung hoặc thủy tinh).
- Nước đun sôi.
- Thìa đong trà (dung tích 20ml khoảng 6gr trà).
Các bước pha trà
Bước 1: Tráng ấm pha trà
Công dụng: Làm ấm nóng đều và sát trùng qua ấm trà trước khi pha. Rót nước sôi 100°c vào ấm pha trà, tráng đều mặt trong ấm trà rồi đổ nước đi.
Bước 2: Tráng trà
Công dụng: Loại bỏ phấn trà, làm cánh trà nở đều hơn và nhanh ngấm hơn. Cho một lượng khoảng 6gr trà Tuyết Shan Cổ Thụ vào ấm, rót nước sôi vào ấm và lắc đều vòng tròn hoặc sử dụng thìa đảo nhanh trà trong ấm trong vài giây rồi chắt bỏ nước tráng trà.
Bước 3: Pha trà
Sau khi chắt bỏ nước tráng trà xong, ta rót một lượng nước sôi khoảng 180ml vào ấm trà sao cho nước ngập toàn bộ lá trà. Đợi khoảng 10-15s để trà chín.
Bước 4: Rót trà
khi trà chín, rót toàn bộ lượng nước trà ra bình đựng, qua một phương tiện lọc trà và châm trà ra chén để thưởng thức. đồng thời ta rót thêm 150ml nước sôi vào ấm trà và đợi 15s phút để có tuần trà tiếp theo.
Lưu ý:
Trà được cho ra bình chứa trước khi rót ra chén sẽ đều màu, đều vị, tránh hiện tượng chén được rót trước sẽ nhạt vị hơn chén được rót sau. Ngoài ra, không nên ủ trà trong ấm quá lâu sẽ làm nước trà biến màu.
Nếu như không có bình đựng nước trà đã pha, lúc châm trà ra chén, bạn lưu ý rót trà tuần tự vào các chén, mỗi lượt chỉ rót 1/3 – ½ chén rồi quay lại rót lượt tiếp theo cho tới lúc đầy chén.
Trên đây là hướng dẫn cách pha trà Tuyết Shan Cổ Thụ với lượng trà và nước vừa đủ cho ấm nhỏ, 3-4 người uống, nếu như pha trong ấm to hơn, có thể điều chỉnh lượng trà và nước, tùy khẩu vị đậm nhạt của mỗi người.
Xem thêm: Cách pha trà Shan Tuyết chuẩn vị
Mua trà Shan Tuyết cổ thụ ở đâu Hà Nội?
Với nhiều năm chuyên tâm tìm hiểu, nghiên cứu và kinh doanh Đệ nhất Tà Xùa đã dần phát triển thành một thương hiệu trà uy tín tại Hà Nội cũng như của Việt Nam và ngày càng trở nên tin cậy, thân quen với những trà hữu yêu trà hoặc các quý khách có nhu cầu dùng trà làm quà biếu tặng.
Để có thể lựa chọn được sản phẩm tốt nhất, các bạn trà có thể truy cập website: https://chetaxua.com để tìm hiểu và lựa chọn cho mình sản phẩm tốt nhất sang trọng nhất để làm quà biếu trong các dịp trung thu, dịp tết, sự kiện….
Trên đây là những thông tin về chè shan tuyết cổ thụ hy vọng giúp bạn hiểu rõ hơn về loại trà đặc sản vùng tây bắc này mọi thắc mắc vui lòng liên hệ Hotline hoặc truy cập website để biết thêm thông tin chi tiết về các sản phẩm chè của Đệ Nhất Tà Xùa. Xin chân thành cảm ơn !
Tìm hiểu thêm các loại trà khác:
