Thái Nguyên từ lâu đã được người dân cả nước ưu ái đặt cho danh hiệu “đệ nhất danh trà”. Nói đến chè ở đâu ngon nhất là người ta nghĩ ngay đến chè Thái Nguyên.  Với khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp, nơi đây cung cấp cho giới sành trà những loại chè đặc biệt mà chỉ ở Thái Nguyên mới có như chè đinh, chè búp, chè móc câu,… nhưng loại chè được cho là ngon hơn cả đó chính là chè nõn tôm. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu tại sao loại chè này lại được ưa chuộng đến vậy nhé!

Chè nõn tôm là loại chè gì?

Chè nõn tôm hay còn gọi là tôm nõn thái nguyên Đây là loại chè được tuyển chọn tỉ mẩn từ những búp chè tươi, xanh mướt qua bàn tay khéo léo của người nghệ nhân. Mỗi kỳ thu hoạch, những búp trà được người dân hái theo kiểu 1 tôm 1 lá, được chọn lọc từ những búp chè vừa mới nhú, đang xoắn chặt lại. Chè nõn tôm có hình dáng nhỏ, dạng con tôm nên người ta đặt luôn là chè nõn tôm. Muốn trà có chất lượng tốt nhất thì nên hái vào những hôm trời đẹp, nắng ấm vừa phải.

Cây chè nõn tôm

Cây chè nõn tôm

Một số lưu ý để nhận biết chè nõn tôm

Được xuất xứ từ vùng đất màu mỡ Tân Cương- Thái Nguyên. Nơi đây được thiên nhiêu ưu ái ban tặng mảnh đất thiên thời, địa lợi, nhân hòa, vì thế nơi đây được mệnh danh là vùng trồng chè ngon nhất cả nước.

Cách để nhận biết chè nõn tôm với các loại chè khác đó chính là cánh trà. Cánh trà mỏng, xoăn và quấn chặt vào nhau. Một điều vô cùng đặc biệt đó chính là nguyên liệu được lấy từ phần trên cùng của cây trà, tức là nõn trà. Bởi vì phần này chứa nhiều chất dinh dưỡng, tuy nhiên sản lượng rất ít. Nhưng bù lại, phần này uống lại ngon hơn, thay được nhiều lần nước hơn mà vẫn giữ nguyên vị trà ban đầu.

Khi cầm chè lên bóp nhẹ thì thấy hương thơm đậm đà lan tỏa, bỏ vào miệng nhai thử thì lúc mới đầu có vị đắng chát đặc trưng, nhưng sau đó sẽ cảm nhận được vị ngòn ngọt qua đầu lưỡi.

Sau khi pha, nước chè có màu vàng xanh sóng sánh như mật ong, hương thơm nhẹ nhàng xen lẫn mùi cốm thoang thoảng.

Chè Nõn Tôm

Chè Nõn Tôm sau khi chế biến xong

Pha chè nõn tôm như thế nào là đúng?

Bốn yếu tố quyết định chè nõn tôm có ngon hay không, đó là: Thứ nhất là nước, thứ hai là trà và thứ ba là cách pha trà và cuối cùng là ấm trà.

Loại nước tốt nhất dùng để pha trà là nước mưa hoặc nước suối đầu nguồn. Tuy nhiên nếu điều kiện không cho phép thì bạn hoàn toàn có thể dùng nước lọc đun sôi để pha trà.

Tiếp đến, để có một ấm trà ngon nhất thì tất nhiên là nên chọn loại chè nõn tôm loại 1, tức là loại chè được chế biến và sản xuất hoàn toàn thủ công để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Có nguồn nước tốt và nguyên liệu hảo hạng thì chưa đủ, ấm trà có ngon hay không một phần lớn là do cách pha trà. Vậy pha trà như thế nào để đảm bảo, cùng đọc hướng dẫn dưới đây nhé:

Bước 1: Dùng nước sôi để tráng ấm và chén để loại bỏ những bụi bẩn còn sót lại

Bước 2: Cho một lượng vừa đủ trà nõn chọn lọc tùy thuộc vào khẩu vị đậm nhạt của bạn

Bước 3: Rót một lượng nước vừa đủ để ngập trà, lưu ý nước này không nên quá nóng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng trà, 80-90 độ là phù hợp, chờ 15s sau đó đổ phần nước này đi

Bước 4: Đổ tiếp nước vào với nhiệt độ 80 độ, chờ khoảng 1-2 phút cho trà ngấm và thưởng thức.

Bạn nghĩ thế là đủ để có một tách trà ngon? Nhưng còn thiếu một yếu tố quyết định nữa đó chính là ấm trà. Ấm pha trà thường dùng nhiều nguyên liệu khác nhau để làm, nhưng chất lượng nhất là loại được làm từ gốm hoặc đất nung. Sử dụng hai loại này sở dĩ là do tác dụng giữ nhiệt của chúng tương đối tốt, có thể giữ được hơn 4 tiếng đồng hồ.

Công dụng của chè nõn tôm

Cũng giống như những loại chè khác, chè nõn tôm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và những hợp chất đặc biệt có ịch cho sức khỏe của người dùng. Cụ thể là:

  • Làm đẹp da, phòng chống lão hóa
  • Thanh nhiệt cơ thể, giải độc, giảm cân, giữ dáng
  • Ngăn ngừa bệnh tai biến, tim mạch,…
  •  Chống lại ung thư hiệu quả
  • Chứa nhiều vitamin có lợi cho cơ thể
  • Cải thiện hệ tiêu hóa

Cách bảo quản chè nõn tôm hiệu quả

  • Thay vì việc bảo quản trà trong túi bóng, túi ni lông thì bạn nên để chè vào hũ thủy tinh. Tuy nhiên nên chọn bình thủy tinh màu đục thay vì màu trong suốt bởi vì ánh sáng chưa tia tử ngoại bên ngoài chiếu vào sẽ làm cho trà bị mất hương vị.
  • Tránh những nơi có độ ẩm cao, tránh ánh sáng và không khí: Khi tiếp xúc với một trong 3 thứ này, chè sẽ nhanh chóng bị mốc và mất đi hương vị thơm ngon ban đầu.
  • Nên nhớ, sau khi sử dụng xong phải buộc thật chặt hoặc đậy kỹ nắp lại.
  • Một phương pháp mà mọi người hay sử dụng đó là để vào trong tủ lạnh, nhưng trước khi để nên cuộn bằng giấy báo, như vậy sẽ trà sẽ giữ được lâu và hương vị vẫn thơm ngon như ban đầu.
Bảo quản chè ở hũ thỷ tinh

Bảo quản chè ở hũ thuỷ tinh

Chè nõn tôm chinh phục những vị khách sành trà từ dễ tính đến khó tính. Chè nõn tôm rất giỏi lấy lòng những ai đã từng thử qua, cái vị đăng đắng, chan chát cùng dư vị ngọt dịu ấy sẽ đọng lại mãi nơi đầu lưỡi của người thưởng trà, làm cho họ nhớ mãi dư vị đặc biệt này.

Tà Xùa Chè

About Tà Xùa Chè