Khi nhắc đến trà đen, người ta hay nhớ đến văn hóa uống trà của người Phương Tây. Đây là loại trà phổ biến và được ưa chuộng không chỉ ở các nước Phương Tây mà còn nhiều nước trên thế giới bởi hương vị đậm đà và bảo quản được lâu. Cùng chúng tôi giải mã xem trà đen có gì đặc biệt nhé!

Trà đen là gì?

Trà đen hay còn được gọi với cái tên là hồng trà. Tên gọi này được bắt nguồn từ màu sắc của nước trà.

Loại trà này có nguồn gốc từ Trung Quốc, tuy nhiên khi văn hóa trà lan rộng và trà được chế biến để xuất khẩu sang các nước Phương Tây, lúc đấy thì người ta đã phát hiện ra rằng nếu trà đen bị oxy hóa nhiều hơn sẽ giữ được độ tươi và hương vị thơm ngon hơn trong các chuyến đi dài ngày. Không như các loại trà xanh, trà trắng sẽ bị mất mùi vị khi để lâu. Trà đen đã được lên men, sấy khô và ép thành từng bánh để sử dụng thay cho tiền tệ. Cho tới hiện naytoàn bộ trà đen sản xuất tại Trung Quốc vẫn được chế biến theo phương pháp này.

Cách chế biến trà đen

Những giống trà để làm trà đen

Thông thường, Camellia sinensis assamica là giống trà có lá lớn thường là nguyên liệu chính được sử dụng để sản xuất trà đen. Loại cây có nguồn gốc từ vùng Assam, nó phát triển ở vùng khí hậu nhiệt đới, ẩm thấp, ấm áp và sinh sôi nảy nở trong các khu rừng cận nhiệt đới ở Ấn Độ.

Còn Camellia sinensis sinensis là giống trà có lá nhỏ hơn có nguồn gốc từ Trung Quốc thường được dùng để làm trà xanh và trắng. Ở những nơi có nhiều nắng và khí hậu khô và mát, cây phát triển như một loài cây bụi.  Còn ở những vùng núi cao, cây phát triển mạnh hơn vì nó có khả năng chịu lạnh tốt hơn. .

Trong thời đại hiện nay, có hàng trăm giống trà được lai tạo đã phát triển từ giống trà Camellia sinensis. Nhưng về mặt kỹ thuật, bất kỳ loại trà xanh, trà đen, trà trắng, ô-long, hay pu-erh đều có thể được làm từ bấy kỳ cây trà Camellia sinensis nào.

Quá trình Oxy hóa

Một điều khác biệt làm cho trà đen không giống với trà xanh đó là trong giai đoạn sản xuất, lá trà được cho oxy hóa hoàn toàn, sau đó chúng sẽ được đưa vào xử lý nhiệt và sấy khô. Trong giai đoạn oxy hóa, nó tác động đến thành tế bào của trà, vì vậy lá cây có màu nâu đậm và thành món trà đen có tiếng. Cấu trúc và hương vị của trà đen cũng bị quá trình oxy hóa này thay đổi, có nhiều phương pháp chế biến khác nhau, hoặc do các giống trà khác nhau sẽ làm nên sự đa dạng về màu sắc cũng như hương vị. Có nhiều loại như: malty, vị trái cây, hoặc thậm chí là vị khói,…

Còn khi chế biến lá trà thành trà xanh, lá trà sẽ được xử lý oxy hóa tối thiểu. Sau khi được thu hoạch, chúng sẽ được làm nóng và sấy khô để ngăn sự oxy hóa xảy ra sẽ làm cho lá trà trở lên héo úa và đổi hương vị sau khi mới hái về. Oxy hóa ít hơn do đó trà xanh thường có màu sắc và hương vị nhẹ hơn trà đen rất nhiều.

Trà đen khô

Trà đen khô

Thưởng thức trà đen như thế nào?

Ở Phương Tây, với khẩu vị quen thuộc, người dân ở đây hay dùng trà đen để uống kèm với đường, kem sữa hoặc đá. Với hương vị đậm đà của mình, trà đen khi uống kèm với những đồ khác sẽ cho ra hương vị khác nhau. Vì vậy mà bạn không cần phải lo rằng tất cả những loại trà đen đều có hương vị giống nhau.

Nói chung, trà đen có hương vị mặn mà và đậm đà hơn so với trà xanh. Nước trà đen từ khi được ủ có thể có từ màu hổ phách, đỏ hoặc nâu sẫm, hương vị có thể được biến đổi từ mặn cho tới ngọt tùy thuộc vào nhiệt độ và thời gian lúc trà được oxy hóa.

Cách pha trà đen ngon, chuẩn

Uống nóng

Trong các dòng  trà, trà đen được coi là loại dễ pha chế nhất. Bạn sử dụng khoảng một thìa trà cho mỗi cốc nước nóng. Nên sử dụng nước thuần khiết để pha trà như nước mưa hoặc nước suối đầu nguồn, nếu không có bạn có thể sử dụng nước lọc đun sôi. Nhiệt độ chuẩn để pha trà đen ngon là nước ở nhiệt độ từ 90°C. Nên ủ trà trung bình khoảng 2 đến 6 phút, thời kì ủ trà sẽ tùy thuộc vào khẩu vị của từng người. Đặc biệt, bạn có thể lọc lấy lá trà rồi pha thêm với sữa, thành phẩm là bạn có một cốc trà sữa thơm ngon rồi.

Uống lạnh:

Một điều đặc biệt của loại trà này là bạn có thể uống lạnh bằng cách dùng nước lạnh để ủ trà trong khoảng 4-18 tiếng trong tủ lạnh, sau đó lọc lá riêng và thưởng thức. Đa dạng từ trà đen đá bạc hà cho tới trà latte nóng, trà đen có rất nhiều cách pha để phù hợp với khẩu vị của từng người. Trà đen đá là một trong những công thức phổ biến và nhiều người ưa chuộng nhất bởi vì chúng dễ pha chế  và có thể được thưởng thức bất kỳ ngày nào trong năm.

Trà đen pha được nhiều thức uống

Trà đen pha được nhiều thức uống

Lợi ích tuyệt vời của trà đen

  • Hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch: Trong trà đen có chứa nhiều cafein nhưng vẫn thấp hơn nhiều so với cafe. Lượng cafein thấp trong trà đen có tác dụng tăng cường tuần hoàn máu lên não, giúp mạch máu lưu thông và tinh thần hưng phấn hơn. Ngoài ra, trong trà đen còn chứa các hợp chất có tác dụng kiểm soát lượng cholestorol , ngăn chặn cục máu đông, thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu.
  • Tăng cường hẹ miễn dịch của cơ thể: Trong trà đen có chứa các hợp chất tên là tannins giúp chống lại các virus như cúm, cảm lạnh. Ngoài ra, uống trà đen 3-4 tách mỗi ngày sẽ giúp ích trong việc giảm viêm và ngăn chặn các mầm bệnh gây hại cho cơ thể
  • Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: Theo nghiên cứu của các chuyên gia, trong trà đen có chứa polysacharide giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường trong cơ thể, vì thế có hiệu quả tốt trong việc ngăn chặn bệnh tiểu đường.
  • Chống ung thư, giảm stress: Mỗi buổi sáng, bạn nên uống một cốc trà đen để kích thích não bộ, làm cho tinh thần sảng khoái, thoải mái, tăng khả năng ghi nhớ,… Ngoài ra uống trà đen còn có tác dụng phòng chống ung thư vô cùng hiệu quả bởi chất EGCG.
  • Tác dụng làm đẹp: Uống trà đen mỗi ngày còn có tác dụng giảm cân, giữ dáng, thải độc da hiệu quả.

Ngoài những lợi ích tuyệt vời ở trên, trà đen còn có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe như:  Làm chắc men răng và ngăn ngừa sâu răng, chống viêm đường tiêu hóa, bài tiết, hỗ trợ các cơ quan hô hấp,…

Uống trà đen rất tốt cho cơ thể, nhưng có những trường hợp lại không nên uống trà đen, bạn đọc lưu ý dưới đây nhé:

  • Những người mắc các bệnh tim mạch
  • Không nên uống trà đen mà cho thêm đường hoặc sữa quá nhiều vì có thể gây tiểu đường
  • Không nên uống tà đen vào lúc đói bụng
  • Hạn chế uống vào buổi tối vì có thể gây mất ngủ

Cần uống trà đen một cách khoa học và hiệu quả

Cần uống trà đen một cách khoa học và hiệu quả

Bảo quản trà đen đúng cách

Trà đen bảo quản được lâu hơn so với các loại trà xanh bởi vì tính oxy hóa của nó. Tuy nhiên cần bảo quản đúng cách để trà đen giữ được lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Những cách bảo quản trà đen đó là: bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, đựng trong các hộp kín, tránh bảo quản trong các hộp đựng có mùi như cafe và các loại hộp gia vì vì chúng có thể lây mùi cho trà.

Nếu bạn chưa thích uống trà thì hãy tập đi nhé, vì trà đen mang lại nhiều lợi ích không ngờ đến đấy! Trà đen có hương vị đậm đà, màu nước đỏ đẹp mang đặc trưng riêng. Cần uống trà một cách khoa học và điều độ để có sức khỏe tốt nhất nhé! Hy vọng thông qua bài viết trên, các bạn đã hiểu được phần nào về loại trà đen này.

Tà Xùa Chè

About Tà Xùa Chè