Chắc hẳn những ai đã từng được thưởng thức qua hương vị của trà sen Tây Hồ sẽ không bao giờ quên được hương thơm nhẹ nhàng lan tỏa, vị ngọt ngào đặc trưng ấy.

Tại sao lại được gọi là trà sen Tây Hồ?

Từ những cây trà trên vùng “đệ nhất danh trà” Tân Cương, Thái Nguyên, nơi sản xuất ra những loại trà ngon, hảo hạng, bằng đôi tay khéo léo cùng đầu óc sáng tạo của mình, những nghệ nhân lành nghề nơi đây đã sáng tạo ra một thượng phẩm trà mới bằng cách ướp những búp trà đặc sản với những bông sen ở Hồ Tây (hay còn gọi là hoa sen Bách Diệp) để cho ra mọt thức trà ngon đặc biệt như hiện nay.

Chính vì vậy, cái tên trà sen Tây Hồ cũng được ra đời. Đây là thành quả của tinh hoa núi rừng Thái Nguyên với ngàn năm văn hiến Thăng Long.

Quy trình ướp trà sen Tây Hồ

Hoa sen Bách Diệp sẽ được hái lúc sáng sớm cho đến trưa, sau sẽ đến quá trình tách phần gạo sen (túi hoa của sen) riêng ra để lấy vật liệu ướp.

Còn trà để ướp là Trà Tân Cương Thái Nguyên thượng hạng. Chỉ có những nguyên liệu ngon nhất, chuẩn nhất mới cho ra những sản phẩm tốt nhất.

Ướp sen là quá trình công phu nhất và tốn thời gian nhất, phải đòi hỏi người làm vừa phải dày dặn kinh nghiệm vừa phải có niềm đam mê và yêu trà thì mới có thể cho ra đời những mẻ trà ngon.

Quy trình ướp trà sen Hồ Tây : Cứ rải so le, tức là trải một lớp trà thì lại rải một lớp gạo sen, ủ trong khoảng từ 18-20 tiếng, sau đấy sẽ cho vào lò sao, sao xong để một ngày cho nguội, sau đó lại lặp lại quá trình ướp sen và sao,  làm khoảng 5 – 7 lần trong vòng 15 -20 ngày sẽ cho ra đời  một mẻ Trà Sen Tây Hồ. Cứ 1kg trà thì tương đương với 100 gram gạo sen để ướp (Trung bình cứ 1200 bông đến 1500 bông sen bạn mới tách ra100gr gạo sen).

Sen Tây Hồ được làm công phu trong từng công đoạn

Sen Tây Hồ được làm công phu trong từng công đoạn

Trà sen Tây Hồ có những loại nào?

Cũng giống như nhiều loại trà khác, trà sen Tây Hồ đa dạng về mẫu mã và chất lượng sản phẩm. Tùy thuộc vào chất lượng trà, bông sen và kinh nghiệm của người nghệ nhân mà sản phẩm ra đời sẽ có hương vị khác nhau.

Loại trà ngon nhất dùng để ướp trà là những loại chè đặc sản, thượng hạng ở vùng chè Tân Cương Thái Nguyên. Những búp chè tươi ngon, mơn mởn được hái vào sáng sớm dựa theo quy chuẩn 1 tôm- 2 lá. Hoa sen phải là sen Bách Diệp có cánh dày, bông to và thân cao.

Sen dùng để ướp trà phải là loại sen Bách Diệp

Sen dùng để ướp trà phải là loại sen Bách Diệp

4 loại trà sen Tây Hồ cơ bản:

  • Loại thượng hạng: Là loại trà và bông sen như đã nói ở trên. Hai nguyên liệu thượng phẩm này sau khi kết hợp và chế biến sẽ cho ra loại trà có thể giữ được từ 2-3 năm sau mà vẫn giữ được nguyên vị.
  • Loại phổ thông: Nguyên liệu ướp trà đều là những loại tương đối rẻ tiền, vì vậy chất trà thành phẩm không được tốt, có vị đắng chát và không có hậu ngọt đặc trưng.
  • Loại ướp xổi: Đây là loại trà được ướp trực tiếp vào bông sen. Khi để qua đêm trà sẽ hút hết hương thơm của sen. Đây là một phương pháp dễ làm và ai cũng có thể thực hiện được
  • Loại giả: Là loại ướp trà với hương liệu, không dùng hoa sen thật.  Những ai sành trà sẽ dễ dàng phát hiện bởi hương thơm sẽ khác, và có vị ngai ngái ở cổ.

Cách pha trà sen Tây Hồ ngon

Pha trà thì ai cũng biết, nhưng để pha trà ngon thì chưa chắc. Bật mí cho bạn 4 bước pha trà ngon dưới đây nhé:

Bước 1: Lấy nước sôi tráng qua ấm và chén trà, mục đích là để loại bỏ những tạp chất còn sót lại trong ấm chén

Bước 2: Cho một lượng chè vừa phải, tùy bạn muốn uống đậm hay nhạt

Bước 3: Đổ nước sôi có nhiệt độ khoảng 80-90 độ, lắc đều tay rồi đổ nước ra

Bước 4: Rót nước sôi 80 độ vào ấm, hãm chè trong vòng 25-30s để chè ngấm. Sau đó rót ra chén và thưởng thức là xong.

Lưu ý: Không nên cho nước quá nóng vào hãm trà, bởi vì nhiệt độ quá cao sẽ làm mất đi hương sen trong trà và có thể làm cháy trà.

Nước trà sen Tây Hồ thơm vàng, sánh mịn

Nước trà sen Tây Hồ thơm vàng, sánh mịn

3 yếu tố đánh giá chất lượng trà:

  • Màu nước: Màu nước xanh trong, xen lẫn vàng cốm sóng sánh
  • Hương sen thơm mát kết hợp hương cốm non dịu nhẹ
  • Vị trà: Mới uống sẽ có vị chan chát nhẹ, sau đó là vị ngọt thơm lan tỏa nơi đầu lưỡi và cổ họng.

Công dụng tuyệt vời cho sức khỏe của trà sen

  • Trà sen Hồ Tây xua tan cảm giác căng thẳng, mệt mỏi, giúp tinh thần tập trung, tỉnh táo.
  • Giúp giảm lượng cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư .
  •  Làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, hỗ trợ hệ bài tiết và hô hấp
  • Làm chắc răng, khỏe lợi, phòng chống dị ứng
  • Hạn chế sự  tiếp thu  các chất béo cho cơ thể
  • Trà sen giảm cân, giữ dáng và làm đẹp da nếu bạn thưởng thức hàng ngày.

Cách bảo quản trà sen Tây Hồ được lâu

Trà Sen Tây Hồ ướp kiểu truyền thống thì nên hút chân không gói trà lại và để vào nơi mát mẻ trong nhà, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Còn nếu bạn đã cắt gói trà ra để uống thì hãy đổ tối đa 100gr vào hũ, còn lại thì bạn buộc chặt túi vào, còn một cách tốt nhất là bạn nên dùng kẹp chuyên dụng dành riêng cho trà.

Trà là thực phẩm ưa thời tiết lạnh, bạn có thể bọc bằng giấy báo rồi để vào trong tủ lạnh.

Nếu biết cách bảo quản tốt, gói trà này bạn có thể để được trên 3 năm mà trà vẫn không bị mất hương vị thưởng thức.

Còn riêng trà sen ướp xổi trực tiếp trong bông sen tươi thì bạn phải để vào tủ đông chuyên dụng hoặc ngăn đá tủ lạnh để bảo quản, vì là sen là hoa tươi nên nó sẽ  mùi tanh, vì vậy bạn phải dùng càng nhanh càng tốt.

Trà sen Tây Hồ quả thật là sự kết hợp tuyệt vời của thiên nhiên và bàn tay con người. Sự hòa trộn tuyệt vời này mang đến cho người dùng một thức trà có hương vị tuyệt vời và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Mong rằng bài viết trên của chúng tôi đã cung cấp cho bạn nhiều kiến thức bổ ích về trà sen Tây Hồ.

Tà Xùa Chè

About Tà Xùa Chè