Không chỉ biết đến là nơi có nhiều danh lam thắng cảnh đẹp, Hà Giang còn nổi tiếng với loại trà mạn truyền thống nổi tiếng và được giới sành trà ưa chuộng. Cùng tìm hiểu về trà mạn Hà Giang qua bài viết dưới đây nhé!

Trà mạn- thức uống truyền thống của người Việt

Cách chế biến Trà mạn Hà Giang

Phương pháp chế biến trà chủ yếu là làm bằng thủ công Để chế biến trà mạn Hà Giang các nghệ nhân lựa chọn những búp trà non 1 tôm 2 lá thuộc giống chè Tuyết (Shan), cuống dài. Sau khi hái búp chè tươi về sẽ được sao nhanh trong chảo gang, rồi vò bằng tay cho sợi trà xoăn lại, rồi sẽ đem ra phơi nắng tới khô. Trà bán thành phẩm còn được nhồi vào ống bương lớn đặt trên gác bếp để bảo quản gọi là Trà Lam, sợi trà hơi thô, búp có tuyết trắng. Trà lúc pha có màu nước tương đối đỏ, vị dịu, mát , vị nhẹ nhàng chứ không chát mạnh như trà xanh.

Nước trà mạn có màu hơi đỏ, chát dịu

Nước trà mạn có màu hơi đỏ, chát dịu

Ngoài ra Trà mạn Hà Giang cũng thường được ép thành bánh tròn, gói bẹ diễn, đóng thành cối gồm 10-12 bánh. Trà bánh được chế biến theo quy trình: Búp chè → hấp nóng → ép bánh → làm khô → đóng cối.Trà bánh pha ra mang nước hàng đỏ, vị chát dịu, mát được mọi người ưa thích.

Các loại trà mạn

Tùy từng địa phương mà người ta thường gọi là Trà mạn hay chè mạn. Trà mạn được chia làm hai loại văn hóa uống đó là 2 trà Tàu và trà Thiền.

Trà Tàu: Được thừa hưởng nhiều từ những đặc điểm của trà Trung Hoa, chuộng ấm đất Nghi Hưng và  tỉ mỉ về cách chế biến để có chén trà ngon. Nhắc đến trà Tàu, ngừời ta thường nhắc đến loại trà xanh, ấm đất và cách uống trà cầu kỳ.

Trà Thiền: Là phương pháp uống trà nặng tính Thiền, lấy trà làm duyên để hướng vào nội tâm. Trà thiền không cần cầu kỳ và phức tạp như trà Tàu bời vì nó chú trọng vào thiền tại tâm. Vì vậy mà Trà Thiền có tác dụng rất lớn trong việc giáo dục con người.

8 tác dụng của trà mạn Hà Giang

Tăng tuổi thọ

Từng với thăm dò đối với các người sống thọ trăm tuổi cho thấy, 40% số người sống không thể thiếu trà và 80% số người có thói quen uống trà.

Chống oxy hóa

Theo kết quả nghiên cứu của các nhà nghiên cứu Nhật Bản, tác dụng chống lão hóa của polyphenol trong trà cao gấp 18 lần so với vitamin E. Qua rà soát chất chống oxy hóa đã xác minh rằng trong một tách trà 300ml sở hữu lượng chất chống oxy hóa tương đương một nửa chai rượu chát đỏ, tương đương 12 chai rượu chát trắng, tương đương với 12 cốc bia, tương đương 4 quả táo, tương đương 5 củ hành tây, tương đương với 7 ly nước cam tươi.

Có hiệu quả ngăn chặn sự lây lan của HIV trong cơ thể

Theo báo cáo nghiên cứu trong “Miễn dịch học Dị ứng và Lâm sàng” chỉ ra rằng polyphenol EGCG trong trà có hiệu quả ngăn chặn sự lây lan của virus HIV trong cơ thể người, lúc tiêm chủng mang đến hiệu quả phòng chống nhiễm HIV.

Giảm 71% nguy cơ mắc bệnh parkinson

Các nhà khoa học đã nghiên cứu và phát hiện rằng, tỉ lệ phát triển bệnh Parkinson ở những người trung niên và người cao tuổi thường xuyên uống trà ít hơn 71% so với những người không có thói quen uống trà.

Khiến cho tâm trạng sảng khoái hơn

Những axit amin trong trà có thể thúc đẩy bài xuất dopamine, và dopamine là chất chi phối xúc cảm, niềm vui, thèm muốn dục tình, và sở hữu tính chất gây nghiện. Tâm trạng nao nức sau lúc uống trà là nằm ngoài kiểm soát của người uống.

Ngăn ngừa bệnh tim

Tờ The Times cho biết uống 4 tách trà mỗi ngày sẽ có lợi cho sức khỏe hơn so với uống 8 ly nước trắng đun sôi. Trà không chỉ bổ sung nước mà còn đề phòng bệnh tim và ung thư. Uống trà mỗi ngày làm giảm 11% nguy cơ mắc bệnh tim.

Giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt

Theo nghiên cứu, tỷ lệ bị bệnh của nam giới có thói quen uống trà xanh giảm hơn 60% người không uống trà xanh.

Trong 12 tuần giảm khoảng 3kg mỡ

Không cần tới bất kỳ chế độ ăn kiêng và tập thể dục, chỉ cần uống 8 ~ 10 gram trà mỗi ngày trong vòng 12 tuần, giúp lượng mỡ trong cơ thể giảm được khoảng 3kg.

Thay đổi thể chất

Hầu hết những loại bệnh của cơ thể người đều hình thành khi có nhiều tính axit và hầu như những virus đều sinh sôi thuận lợi hơn trong điều kiện thể chất có tính kiềm yếu. Vì vậy, các chuyên gia nghĩ rằng chỉ bằng phương pháp thay đổi hiện trạng thể chất là có thể ngăn ngừa được bệnh tật.

Một số loại thực phẩm có tính kiềm mạnh thường thấy là trà, nho, tảo biển.

Các bước pha trà mạn Hà Giang ngon chuẩn vị

Bước 1: Cho một ít nước sôi vào ấm và chén trà rồi tráng qua

Bước 2: Cho một lượng trà vừa đủ và hợp khẩu vị vào ấm, rót một ít nước nóng khoảng 90 độ vào ấm để tráng trà sau đó đổ phần nước ấy đi

Bước 3: Rót tiếp nước nóng 90 độ vào ấm và chờ cho chè ngấm khoảng 1-2 phút

Bước 4: Sau khoảng thời gian chờ đợi thì bạn chỉ cần rót trà ra chén và thưởng thức.

Trà mạn Hà Giang khô thành phẩm

Trà mạn Hà Giang khô thành phẩm

Cách bảo quản trà mạn

Để giữ cho trà được lâu và đem lại hương vị thơm ngon nguyên bản thì trà mạn cần được bảo quản đúng cách.

Trước tiên thì bạn cần chiết trà ra những hộp nhỏ sau khi mở túi để phần trà không bị bay hương quá nhiều làm mất đi hương vị vốn có của nó. Đặc biệt trước khi chiết thì bạn phải lựa chọn hộp đựng trà sao cho phù hợp. Không phải cứ loại hộp nào kín và sạch sẽ là có thể đựng trà mà hộp đựng trà chuẩn phải là các loại hộp không hấp thụ hay tiết mùi hương như hộp thủy tinh, gốm hoặc gỗ.

Trà mạn Hà Giang là một thức trà truyền thống được nhiều người ưa chuộng bởi vì hương vị thơm ngon mộc mạc riêng biệt cùng dư vị thơm ngon gây bịn rịn người dùng. Hy vọng thông qua bài viết trên đã cung cấp cho bạn phần nào những thông tin bổ ích về loại trà mạn Hà Giang.

 

 

 

Tà Xùa Chè

About Tà Xùa Chè